Nous recherchons un Chef de Partie F/H  pour notre restaurant Haut de gamme, Le Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris.

Le restaurant Le Ciel de Paris est ouvert tous les jours de 8h00 à 01h00. Il dispose d'un bar central, moderne et lumineux.

Equipe de 35 personnes en Cuisine sous l'Autorité du Chef de Cuisne, et Second de Cuisine.

Il réalise entre 120 et 230 couverts par service, propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner autour de plats gastronomiques français, fins et savoureux, dans un cadre agréable et de haut standing !

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et vous souhaitez mettre à profit votre savoirfairedans un restaurant dynamique et haut de gamme ?
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Guidé(e) par le savoir-faire du chef de cuisine, vous êtes en charge d'une partie du menu ou d'un type de cuisson en particulier, et vous garantissez la qualité constante des mets servis dans le restaurant.

Vos principales missions :
• vous préparez et cuisinez les produits et plats dont vous êtes responsable avec votre équipe, tout en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire ;

• vous dressez vos réalisations avec finesse et minutie et veillez à leur qualité visuelle et gustative ;

• vous participez à la gestion quotidienne du restaurant (réception marchandises, gestion des stocks, mise en place service, etc.) ;

• vous respectez les règles d'utilisation du matériel mis à votre disposition ainsi que le stock de matières premières;

• vous êtes susceptible d'encadrer et de transmettre votre savoir-faire aux commis et aux cuisiniers;

• vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien.

Informations Complémentaires:

• Etre disponible du Lundi au Dimanche 
• Chef de Partie Cuisine travaillant du matin de 08h00 à 16h00, repos en semaine
• Restaurant Le Ciel de Paris,
• Restaurant doté de grandes baies vitrées, installé dans un gratte-ciel avec vue panoramique, servant une cuisine française raffinée.
  Dispose d'un toit-terrasse
• Emplacement :  Tour Maine Montparnasse, 56ème étage Tour Maine Montparnasse

• Salaire de base mensuel brut 2100 € sur 13 mois
   
  
  

• Vous justifiez au moins d'un CAP/BEP Cuisine et vous avez une expérience de 2 à 4 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration traditionnelle dans une Brasserie de Luxe ou Haut de gamme.

• Autonome dans vos missions, vous avez une très bonne maîtrise de la
  production chaude et froide de plats travaillés et raffinés.

• Vous avez de solides compétences sur les techniques culinaires de base de la cuisine traditionnelle française.

• Soucieux de la qualité visuelle et gustative de vos réalisations, vous avez le sens de l'excellence du service !

• Vous aimez fournir un travail bien fait et de qualité dans le but de satisfaire au mieux la clientèle.

• Vous aimez travailler en équipe, apprendre de vos expériences et partager votre savoir-faire.

Rejoignez la brigade de notre restaurant haut de gamme, Le Ciel de Paris !

13ème mois
Repas en nature 
Accès prestations comité d'entreprise