Nous recherchons un(e) Assistant(e) Maître d'hôtel pour notre restaurant haut de gamme, le très chic Ciel de Paris, situé en hauteur de la Tour Montparnasse à Paris ! Le restaurant est ouvert tous les jours, du lundi au dimanche, de 8h00 à 01h00. Il dispose d'un bar central, moderne et lumineux, et réalise entre 120 et 230 couverts par service.

Il offre une vue panoramique sur Paris et propose à ses clients de prendre le petit-déjeuner, de déjeuner ou dîner des plats gastronomiques français, fins et savoureux, dans un cadre agréable et de haut standing.

Animé(e) par la passion du service en salle, vous souhaitez mettre à profit votre
savoir-faire au sein d'un restaurant gastronomique connu et réputé ?
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Rattaché(e) au Maître d'Hôtel Responsable, vous l'assistez, vous êtes
responsable d'un rang, de la mise en place de la salle, des prises de
commandes et encaissements, vous accompagnez les Chefs de rang de votre
équipe durant le service afin d'en garantir la qualité et la satisfaction des clients,
dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Vos missions plus en détails :
Veiller à l’organisation et au bon fonctionnement de votre rang
• Être garant de la mise en place, de l'accueil des clients, du service en salle et de la
caisse ;
• Coordonner le service de l’équipe en salle (rapidité et qualité), et veiller à la bonne
synchronisation entre la cuisine et la salle ;
• Superviser et encadrer une équipe de 3 à 4 Chefs de rang : prises des commandes,
service, encaissements, animation d'équipe (organisation, information sur les
spécificités et changements de la carte etc.)
• Participer activement au service et conseiller les clients ;
• Être garant des normes de qualités inhérentes à chaque prestation et veiller à la
bonne mise en oeuvre des principes de service.

Animer et encadrer votre équipe
• Briefer, encadrer et contrôler le travail de votre équipe ;
• Veiller à la qualité du climat social de l'équipe (ambiance), à la qualité du service
(vérification des tenues du personnel, gestion de la succession des équipes etc.) et
informer votre responsable de tout problème de personnel ;
• Assister votre Responsable sur les tâches relatives à l'administration du personnel
(planning, absences etc.).

Veiller à l’application et au respect des règles en vigueur
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de santé alimentaire (HACCP), aux
consignes de sécurité et assurer les contrôles réglementaires ;
• Veiller au respect des règles de travail et du règlement intérieur.

Participer à l’optimisation de la qualité des prestations et à l’atteinte des
objectifs économiques
• Contribuer à développer l’image de marque de l'établissement et la notoriété du
groupe par la qualité de votre service et de votre relationnel ;
• Développer et entretenir vos relations clients afin de les fidéliser ;
• Participer à l’atteinte des ratios budgétés (MO, FG).

Horaires en continu et horaires semaine tournant matin soir 

• Vous justifiez au moins d'un BAC+2/+3 en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence) et d'une expérience significative de plus de 5 ans en service en salle.
• Vous avez un profil confirmé et autonome sur un poste de 1er Chef de rang ou d'Adjoint Maître d'hôtel en Restaurant

Idéalement, vous avez une expérience en salle réussie en restauration gastronomique ou en prestation haut de gamme !

Dynamique et souriant(e), vous avez le sens de l'accueil et un bon relationnel client.

Vous êtes persévérant(e), capable de travailler à un rythme soutenu tout en gardant votre enthousiasme !

Autonome et expérimenté dans vos missions, vous êtes en capacité de
coordonner et d'encadrer l'activité d'une équipe de 2 à 4 Chefs de rang (des compétences en management d'équipe).

La maîtrise de l'anglais est fortement appréciée.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

13ème mois
Assistant Maître d’hôtel : Minimum garanti 2076.26 € le salaire entre 2200 € et 2800€ (voir plus selon le CA ) /Valeur DDS 12 pts
Repas en nature