Informations générales
Entité de rattachement
Elior Services/Derichebourg Facility est la branche Services et Facility Management d'Elior Group constituée de 45 000 collaborateurs générant un CA de 1,1 Mds €.
Ce qui nous distingue ?
Alliance d'Expertises : Acteur de référence du multi-services, nous offrons des prestations multisectorielles en BtoB dans le Facility Management/Accueil, la Propreté, la Sûreté, la Restauration et le nettoyage (bio-nettoyage) dans le secteur de la santé.
Innovation et Durabilité : La Propreté est compatible avec le respect de l'environnement, telle est notre devise ! Nous figurons parmi les 3% des entreprises les mieux notées en termes de performance RSE dans notre secteur d'activité (Médaille Gold Ecovadis).
Culture Inclusive et Excellence : Signataires des chartes de la Diversité et de la Parentalité, nous nous inscrivons dans une démarche d'inclusion (taux d'emploi TH supérieur à 6%), de diversité et de lutte contre les discriminations. Des parcours de professionnalisation certifiants sur nos métiers permettent à nos Talents d'évoluer.
Notre Promesse :
Postulez dès aujourd'hui et devenez l'un de nos Talents au service de l'Excellence !
#LeJobQueJeVeux
Secteur d'activité
Restauration Santé
Nom du RH responsable de l'offre
Carine TICHOUX et Sana TASSA
Numéro de tél. du RH responsable de l'offre
0320181413
Description du poste
Filière / Métier
MANAGEMENT OPERATIONNEL - Adjoint manager de site
Intitulé du poste
Adjoint directeur de restaurant F/H
Contrat
CDI
Temps de travail
Temps complet
Statut collaborateur
Agent de maîtrise
Environnement du poste
Au sein d'un établissement de santé
Description de la mission
En lien hiérarchique direct avec le Responsable du site, l’adjoint remplace ce dernier pendant ces congés/absences
HYGIENE HACCP : Garant de l’HACCP (Hygiène et traçabilité, températures)
VERIFICATIONS :
- Des traçabilités : contrôle des températures des chambres froides, remise en température, températures chaud/froid pendant le service, étiquettes de déconditionnements et reconditionnements, plans de nettoyage, plans de détartrage et purge).
- Les émargements et contrôler les dlc des produits en stocks.
- Des livraisons (rangement, contrôle à réception, élimination des cartons et palette…)
- De la présentation vitrine self et la mise en place des panneaux présentation, couverts, condiments, affichage produits et traçabilité viande bovine
- De nettoyage/désinfections des zones et appareils
- Participer à la constitution des chariots pour les patients si nécessaire et/ou Participer à la production self en cas de besoin (retard ou absence) PONCTUEL
- Effectuer la dégustation des plats des patients avec les diététiciennes du service
- Maitrise de la Caisse au self an cas de besoin
- Remplir des tableaux de suivi pour saisir les commandes, et réajuster les quantités en fonction des vendus et du stock
- Demande d’intervention technique au service concerné
- Préparation et organisation des repas à thème du self
- Participation et animation aux causeries hygiène + sécurité
- Participation aux réunions trimestrielles (commissions de menus, de maintenance et audit ACHAT)
- Audit eurofins + participation aux CAD
Profil
Vous connaissez les techniques et les outils de gestion et avez une bonne connaissance du secteur d'activité.
Vous avez le sens du service et de la relation clients.
Titulaire d'un BTS hôtellerie restauration ou d'une licence professionnelle et vous avez une première expérience professionnelle dans l'univers de la restauration et/ou du management opérationnel.
Avantages
18 RTT, 13ème mois, Variables qualitatifs et quantitatifs semestriels
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Ile-de-France, PARIS (75)
Ville
75012
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