Informations générales
Entité de rattachement
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.
Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux
Secteur d'activité
Cuisines centrales
Nom du RH responsable de l'offre
NICOLAS COLLES
Numéro de tél. du RH responsable de l'offre
0663344895
Description du poste
Filière / Métier
QHS AU TRAVAIL et METHODES - ALTERNANCE – QHS au travail et méthodes
Intitulé du poste
Chargé(e) de Missions QHSE F/H
Contrat
Contrat d'apprentissage
Temps de travail
Temps complet
Statut collaborateur
Alternant
Durée du contrat
24 MOIS
Environnement du poste
Nous recherchons notre futur Alternant Chargé(e) de missions Qualité Hygiène Sécurité Environnement H/F à pourvoir dès le 2 septembre 2024
Poste basé à la cuisine centrale de Fresnes -94
Diplôme préparé : Licence ou Master sur 2 ans
Contrat d'apprentissage
Description de la mission
Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l’hygiène et à sécurité alimentaire. Vos principales missions seront les suivantes :
Missions
- Appliquer la démarche Qualité ELIOR en lien avec le PMS ELIOR
- Mettre en place et contrôler l’application des procédures qualité/hygiène et sécurité alimentaire au sein des différents ateliers de la cuisine centrale
- Assurer le suivi des prélèvements alimentaires et de surfaces ainsi que la conduite des audits internes et externes.
- Suivre les indicateurs qualité, les PrP et CCP (Élaborer et suivre les tableaux de bord).
- Être garant des contrôles des produits entrants, en cours de fabrication et en fin de production (traçabilité).
- Assurer la veille réglementaire et l’application de la certification ISO 22000 :2018
- Vous soutiendrez l’encadrement dans le suivi de l’hygiène alimentaire : mise à jour du dossier d’agrément sanitaire, réponses suites aux inspections des Directions Départementales de la Protection de la Population (DDPP), plans d’actions suite aux audits hygiène et analyses bactériologiques insatisfaisantes.
- Vous participerez aux animations QSH de la cuisine centrale : réunions de pilotage, points d’équipe.
- Vous serez amené à travailler sur des projets Q/S/H en lien avec la cuisine centrale.
Profil
Vous préparez une licence ou un master dans les domaines de l’hygiène alimentaire, la Qualité ou la sécurité des aliments.
Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration ou l’industrie agro-alimentaire.
Compétences
- Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie, votre rigueur, votre esprit d’initiative, ainsi que votre aisance relationnelle.
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance des obligations réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité
- La maitrise de Pack office est un plus.
- Une première expérience dans le domaine de l’alimentaire est souhaitée.
Avantages
Convention collective de la restauration collective
Repas en nature
Accès prestations comité d'entreprise
Remboursement à 50% du PASS NAVIGO
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Ile-de-France, VAL DE MARNE (94)
Ville
Fresnes, France
Je crée mon espace Collaborateur