Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Cuisine pour un self en établissement de Santé

Nombre de couverts quotidiens moyen : 350

Taille de l'équipe : 9 collaborateurs

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management :
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Vous êtes Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) avec une expérience réussie dans un environnement similaire, idéalement en restauration collective ou en établissement de santé.
Vous êtes autonome, organisé(e) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe.

Vous aimez partager votre savoir-faire et êtes à l’aise dans la gestion de cuisine et d’équipe.

Vous avez à cœur de proposer des repas de qualité tout en respectant les contraintes d’un service régulier et les exigences des patients.

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Si vous êtes passionné(e) par votre métier et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant et bienveillant, n’hésitez pas à postuler et à rejoindre une équipe dynamique !

• Convention collective de la restauration collective
• 15 RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Compte Epargne Temps
• Accès prestations comité d'entreprise