Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.

Envie de conjuguer votre goût du service avec votre âme de manager ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?

Découvrez le job que vous voulez !

Nous recrutons notre alternant(e) responsable d’exploitation H/F

Révélez votre créativité/Révélez vos talents !

OPERATIONS:

Sous le tutorat de son maître d’apprentissage, l’alternant(e) s’assure de bonne réalisation des prestations sur les points de vente:

·       Veille à l’application des engagements contractuels et à la qualité de la prestation, en lien avec les prescriptions marketing (concepts,…)

·       Contrôle l’application et le respect des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail

·       Valide les organisations en place et accompagne les managers dans l’adaptation des organisations, conformément au contrat et aux spécificités du site

·       Anime le déploiement des politiques de l’entreprise ou du Groupe pour l’ensemble des sites dont il a la responsabilité en matière d’achat, de méthodes produit ou marque, d’équipement et de matériel

GESTION:

·       Fait appliquer les orientations budgétaires et accompagne ses managers dans la construction de leur budget

·       Pilote et contrôle les résultats financiers en animant les sites de façon à atteindre les objectifs de chiffre d’affaires, de coût (MP, MO, FG) à partir d’analyses, par site comme en « consolidé », en vue d’améliorer leur rentabilité

·       Consolide les estimations mensuelles

·       Fait élaborer des plans d’actions par ses collaborateurs et en contrôle l’application pour atteindre les résultats attendus

·       Assure le reporting pour son périmètre et s’assure de la fiabilité des données

·       Contrôle et supervise les pratiques de management, de production et de travail des sites impactant les résultats

CLIENT:

·       Identifier et mettre en oeuvre le plan de développement opérationnel (sur existant et de proximité)

·       Mettre en oeuvre la politique de fidélisation telle que définie par l’entreprise

·       Définir avec chaque client partenaire un projet en vue de le fidéliser et développer le chiffre d’affaires

·       Analyser les résultats des enquêtes de satisfaction consommateurs / convives pour élaborer les plans de progrès

·       Elaborer les propositions commerciales en réponse aux appels d’offre sur existant et négocie avec le client

·       Veille à l’application des révisions de prix fixées par le contrôle de gestion (prend en charge la négociation avec le client partenaire en cas de refus ou de hausse de produits alimentaires en cours d’année)

·       Renseigner l’outil de gestion de la relation client et l’utilise pour identifier des opportunités (historique de la relation clientèle, réseau décisionnel etc…)

·       Favoriser le développement de l’image de marque Elior en animant un réseau de clients partenaires clés.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que manager confirmé, vous appréciez la cuisine et connaissez les outils de gestion ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité. Vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'organisation et d’une expérience significative dans la gestion d'un centre de profit. Votre sens relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

#lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.

L’Académie by Elior, c’est la possibilité d’être formé régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l’Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.

Un Groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de professionnel(le)s qui mettent leurs cœurs et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

MANAGEMENT ET RESSOURCES HUMAINES:

·       Relaye les informations clés et politiques de l’entreprise ou du Groupe auprès de son équipe lors des réunions de secteur, assure la remontée des informations et coordonne la résolution des problèmes avec les services supports

·       Anime et mobilise son équipe à travers l’organisation de réunions de secteur pour échanger sur les bonnes pratiques, les synergies etc.

·       Contrôle l’application des accords collectifs, de la législation sociale et des normes internes et réglementaires sur son secteur.

·       Contrôle et valide la gestion prévisionnelle de la main-d’oeuvre (planification des absences, proposition de remplacement, reclassements, …)

·       Coordonne le recrutement de ses collaborateurs directs, valide les recrutements de ses équipes et supervise le processus d’intégration de ses collaborateurs

·       Veille à la fidélisation et au développement des collaborateurs par la mise en oeuvre des processus de gestion des talents : fixation des objectifs, entretiens de développement et identification des besoins de formation.

AVANTAGES:

Convention collective de la restauration collective
13ème mois
Repas en nature 
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise