Entité de rattachement
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 20 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux
CHAUD BOUILLANT, marque d'Elior restauration.
Nous recherchons un.e Responsable de point de restauration F/H afin d'assurer le bon fonctionnement quotidien de l'unité, le site se trouve sur la ville de Montreuil (93).
Ouverture début Janvier
Chaud Bouillant livrera des plats savoureux à emporter ou à déguster au sein de notre restaurant. Il n'y aura pas de production des plats sur site, il faudra remettre en température les plats livrés et ensuite préparer les commandes des convives.
En moyenne 80 repas/jour
En parallèle vous gérez de 08h à 10h la partie cafétéria qui est au même endroit.
Rattaché(e) au Directeur de site, le.la Responsable de point de restauration assure le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui lui est confiée en vue d'atteindre les objectifs opérationnels et le développement de son activité.
Vos missions :
Animer l'équipe
- Participer au recrutement et à l'intégration du personnel
- Remplacer son personnel en participant au service, à la production ou à l'ouverture/fermeture du point de vente
- Manager l'employé.e qui travaille avec vous
Veiller à la qualité de la prestation et contribue à son optimisation
- S'assurer de la qualité de l'accueil des convives et participer à la relation clientèle en communiquant régulièrement.
- S'assurer de la satisfaction des convives (service, informations, état général du point de vente...)
- Veiller à la qualité de l'accueil et la satisfaction des convives et prendre en compte leurs réclamations.
Assurer la gestion budgétaire
- Suivre et analyser le chiffre d'affaires quotidien et mensuel des différents points de restauration ainsi que les différents ratios de gestion
- Établir le reporting mensuel
- Proposer et mettre en place des plans d'actions correctifs
- Participer aux estimations budgétaires en fonction des prévisions d'activité
- Participer à l'élaboration du budget des points de restauration, s'assurer de l'atteinte des budgets, et analyser les différents ratios de gestion
Assurer la gestion de la matière première
- Superviser la gestion des stocks et la passation des commandes
- Assurer et contrôler le respect des fiches techniques
Participer à l'animation commerciale
- Participer avec son équipe à la production culinaire, à la préparation du service et à la mise en place de la production
- Mettre en place et coordonner les animations commerciales sur les différents points de restauration
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien
- Respecter les règles d'hygiènes
- S'assurer que les contrôles obligatoires sont tous effectués
Environnement de poste:
Gestion d'un point de restauration CHAUD BOUILLANT - qui délivre des repas et un espace cafétéria, se situant à Montreuil (93)
Ouverture en Janvier, nous souhaitons vous intégrez en Décembre pour bien vous formez aux outils et le concept avant l'ouverture.
En moyenne 80 repas par jour.
Contrat: CDI temps plein - statut Agent de maîtrise
Horaires de travail: Lundi au vendredi de 07h00 à 16h00
Rémunération: 2200 € brut mensuel x 13 mois
Vous êtes dynamique, organisé et bon gestionnaire ?
- Bonne maîtrise des activités conduites, requérant un savoir-faire dans le métier de restaurateur.
- Outils informatiques (maîtrise du pack office)
- De niveau CAP ou équivalent professionnelle ou VAE
- BAC PRO Responsable point de restauration, cuisine
- Maîtrise de l'HACCP
Nous vous accueillons donc au sein de notre grande famille Arpège !
Convention collective de la restauration collective
15 RTT
13ème mois
Rémunération variable 10%
Repas en nature
Accès prestations comité d'entreprise